[美食DIY] 煮玉米前1个小动作,能随手收获大营养,神奇!

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    发表于 2017-11-23 16:02:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 一把伞 于 2017-11-23 16:04 编辑

    为什么街上卖的玉米又香又甜
    自己煮的玉米却感觉普普通通
    其实你只是知道几个诀窍
    学会后你也能煮出甜丝丝的玉米哦


    诀窍一: 带叶煮

    煮玉米时不要把玉米扒光了煮,这样的玉米水煮之后容易流失营养成分,口感变得干涩。要给玉米留件“衣服”,把表层的绿色叶子剥掉,留下贴近玉米粒的那层叶子,这样可以保持玉米原有的水分,吃起来口感更加水嫩。

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    诀窍二: 加点盐

    在煮玉米的水中加点盐,有了咸味的对比作用,可以强化玉米甜甜的口感。另外玉米在沸水中煮十分钟就可以了,不用煮太久,这样才能保持住玉米本身的维生素。

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    诀窍三: 快速剥叶去须

    煮出来的玉米想吃还得把叶子剥掉,每次去除玉米须都要扒扯好久,其实很简单,拿一条毛巾握住玉米防止烫手,先用刀把尾端切掉。

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    然后直接隔着毛巾往上一扯,叶子和玉米须都被剥干净了,省时省力。

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    玉米含有丰富的维生素和纤维素,多吃玉米有益健康,赶紧煮几根甜丝丝的玉米吃吧~

    1.排肠毒
    玉米含有丰富的纤维素,可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。

    2.降低血中胆固醇
    玉米油是一种非常好的天然保健品,长期食用可降低血中胆固醇,软化动脉血管,是高血压、冠心病、肥胖症和老年人的理想食品。

    3.利尿消种
    玉米汤利尿效果特别好,特别是用于水肿性肥胖。每天睡醒觉得身体有肿胀的感觉,那就是代谢不够好,经常喝玉米汤会利尿祛湿,消除肿胀。

    4.保护眼睛
    摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰,因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

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    黄金玉米烙

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    食材:玉米粒250g、玉米淀粉40g、油适量
    做法:
    1. 玉米罐头打开倒出玉米粒,控干水份
    2. 倒入玉米淀粉,拌匀。
    3. 平底锅里倒入少许油,放入玉米粒,用铲子压平。
    4. 小火煎至凝固,轻轻晃动不会散掉。
    5. 继续倒入油,漫过玉米,中火,5分钟-10分钟
    6. 炸至玉米粒酥脆,关火。
    7. 轻轻将玉米饼推至一边,滤出油,撒上白糖即可出锅。

    冬瓜玉米排骨汤

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    食材:排骨500克、冬瓜500克、玉米一个、胡萝卜半根、姜一块、小葱两根、料酒少许、盐适量、花椒茴香两粒
    做法:
    1. 排骨冷水下锅,水开后撇去泡沫,捞出备用。玉米切段,冬瓜去皮切片,胡萝卜切片,姜去皮切片, 花椒大料备用,小葱切葱花备用。
    2. 锅中加入适量清水,烧开后放入排骨和玉米,加入花椒大料粒、姜片、适量料酒。
    3. 小火炖一个小时。(水量要一次加足,中途不要加冷水,影响口感。生玉米可以和排骨一起炖,如果是煮熟的玉米,可以等排骨快熟的时候再加。)。
    4. 排骨炖好以后,把切好的冬瓜和胡萝卜一起倒到锅里,加适量的盐,中火炖10分钟左右就可以出锅了。

    黄金核桃仁玉米

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    食材:鲜玉米棒1个、胡萝卜半根、青豆1把、核桃6个、淀粉1勺、糖1勺、姜片四五片、葱段四五个
    做法:
    1. 将玉米粒取下,可从根处一刀切下,胡萝卜去皮切成小块,青豆从冰箱取出解冻,核桃去皮取仁备用。
    2. 将淀粉和白糖加入碗中,加入少量白开水搅拌,兑成芡汁备用。
    3. 将核桃仁放进微波炉叮1分钟,使核桃仁更加酥脆。
    4. 锅内加入水烧开,将玉米胡萝卜青豆加入煮熟捞出。
    5. 另起油锅,加入葱段姜片,小火熬葱油,煸至葱姜成褐色取出丢掉。
    6. 将玉米胡萝卜青豆加入改中大火翻炒。
    7. 将芡汁加入,汤汁变浓稠,将核桃仁加入。
    8. 翻拌均匀,炒一分钟出锅即可。

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