[美食DIY] 家的味道,都焖在这一锅里了~

    [复制链接]

    该用户从未签到

    10

    主题

    10

    帖子

    198

    积分

    侠客

    积分
    198
    发表于 2017-12-21 13:54:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 一把伞 于 2017-12-21 13:57 编辑

    昨天晚上又重温了一遍《美味情缘》。

    温馨,是看完这部影片后的最大感受。它让我再一次相信,食物不仅能满足口欲,还能帮助我们传达情意和关怀。所谓美味的食物,之所以美味,是因为里面加了爱。

    微信图片_20171221134404.jpg
    ▲ 电影《美味情缘》剧照

    食物和情感在很多时候都能相互融合,那些动人的亲情、难忘的友情、浪漫的爱情......相信你也和我一样,在食物中品尝过吧?

    一份鱿鱼焖锅,做起来简单,却能让一家人都吃得开心。学会了,就做给你所爱的人尝尝吧~


    RECIPE
    鱿鱼焖锅

    微信图片_20171221134408.jpg

    微信图片_20171221134937.jpg

    材料
    鱿鱼 3条 / 洋葱 1个 / 彩椒 2个
    胡萝卜 1根 / 西芹 1颗 / 红薯 2个
    杏鲍菇 1个 / 姜 1块 / 蒜 1个

    微信图片_20171221134410.jpg

    调料
    蚝油 3汤勺  / 番茄酱 2汤勺 /  甜面酱 2汤勺
    生抽 / 糖 / 蜂蜜 / 胡椒粉 适量

    微信图片_20171221134412.jpg

    微信图片_20171221135026.jpg

    ▼ 1. 处理蔬菜:所有蔬菜清洗干净,除了西芹切小段外,其他切块备用。
    »洋葱可以切大块一些。

    微信图片_20171221134414.jpg

    加入两勺生抽、适量盐、胡椒粉和一勺食用油。

    微信图片_20171221134416.jpg

    搅拌均匀,腌制20分钟。

    微信图片_20171221134418.jpg

    ▼ 2. 处理鱿鱼鱿鱼洗净去皮,鱿鱼须切段。

    微信图片_20171221134421.jpg

    鱿鱼对半切开成2片,切麦穗花刀。如果不会这个刀法没关系

    微信图片_20171221134423.jpg

    第一步,先斜刀45度,切鱿鱼片3/4左右的深度,不要切断。
    »注意要在内里那层切,鱿鱼变熟后会卷的更好看。

    微信图片_20171221134425.jpg

    第二步,斜刀切好后,换对称的另一边,改直刀切,纹路和之前的成90度。
    »注意:上面是刀背和鱿鱼呈45度角切,这里是刀背垂直鱿鱼表面切。

    微信图片_20171221134428.jpg

    最后直刀划断成宽度2cm左右的小片,加入姜丝、一勺生抽、一勺料酒、少许盐和食用油,抓匀腌制20分钟。

    微信图片_20171221134430.jpg

    ▼ 3. 调制酱汁:3勺蚝油、2勺番茄酱、2勺甜面酱,再加少许白糖、生抽和蜂蜜。
    »调制的酱汁是偏鲜咸口味的。喜欢辣味的,这步可以加辣椒酱,或者喜欢别的口味,也可以自由调整。

    微信图片_20171221134433.jpg

    ▼ 4. 放入食材:锅底及锅体内部刷一层油,将所有蔬菜倒入锅中翻炒几下。

    微信图片_20171221134435.jpg

    鱿鱼沥掉水后均匀码在蔬菜上方。
    »像鸡翅之类的焖锅,最好提前先煎一下,焖出来会更好吃,因为鱿鱼易熟,就不用提前处理啦。

    微信图片_20171221134437.jpg

    ▼ 5. 焖煮:加一勺料酒,加盖中火焖煮10分钟。
    »不用额外加水,因为腌好的蔬菜已经出了一点水,焖煮过程中还会出水,这些水分在锅内加热循环,足够把食物焖熟。

    微信图片_20171221134439.jpg

    ▲ 10分钟后,可以明显看到蔬菜被焖煮出水

    最后加入调好的酱汁,盖上锅盖,继续中火焖煮8分钟,出锅前大火收汁。
    »因为鱿鱼本身含水分多,所以汤汁会多一些。

    微信图片_20171221134442.jpg

    ▼ 6. 出锅享用:锅盖一打开,香味就扑鼻而来~蔬菜鲜甜可口,鱿鱼鲜香爽脆,伴着浓浓酱汁,真是美味无比~来,尝一尝这充满爱意的鱿鱼卷吧!

    微信图片_20171221134444.jpg

    我想,家里最温馨的地方便是餐桌了。

    每天夜晚,一家人其乐融融地聚在一起,吃完饭坐着聊天谈心,享受一天中仅有的相聚时光。

    这又是多少离家千里在外拼搏的人,时时在心中念想的画面呢?

    微信图片_20171221134447.jpg

    回复

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    QQ|Archiver|小黑屋|手机版|苍南网苍南论坛 ( 浙ICP备10215800号-2  

    GMT+8, 2018-5-22 10:27 , Processed in 0.117178 second(s), 44 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表