苍南这个镇有一种饼很出名!吃起来脆脆的,贼香!

    [复制链接]

    该用户从未签到

    529

    主题

    722

    帖子

    7712

    积分

    风云使者

    积分
    7712
    发表于 2021-3-4 10:23:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 愿你回头 于 2021-3-4 10:24 编辑

    南宋”这个镇名很有意思,跟历史上的南宋北宋没有任何关联。这里的油炸豆饼很出名,销往灵溪、钱库等好多地方。店在一个古老的木屋子里,经年的油炸,屋子已被熏得黑漆漆了。

    豆饼用的是豌豆,油用的是棕榈油,吃起来脆脆的,贼香!

    同行的一位酒楼老板当即“吃中”了,欲把它引到市区来,叫小老板每天发货过来,不料小老板不同意,他说炸了十几年的豆饼,从来都是别人上门拿的,而且供不应求,发到市区即便价格出高一点、货款先给他也不干。

    微信图片_20210304102055.jpg

    哎,真是急死人,小富即安,他们很知足,既不想做大更没有品牌意识,就这样守着摊子守着岁月,以后再传给下一代。或许惟其如此,才能保证豆饼最纯朴的风味。

    南宋豆饼,无疑是南宋小镇里家喻户晓的美食。平锅加油放入豆饼,锅底浓烈的热油邂逅喷香的豆饼,一粒粒豆子随着溅起的油跳跃,在几块大大小小的饼的映衬下,显得活泼雀跃。煎,炸,炒,烧,酥脆的油炸豆饼慢慢显露。

    豆与饼默契配合,油与汁融洽无间,轻轻咬上一口,牙齿与豆饼碰撞,发出“咔擦”声响,那是味觉与听觉的交流,是舌尖酥脆与声调清脆的交互。

    微信图片_20210304102059.jpg

    滑爽可口的豆配上油而不腻的饼,躺入口舌时,牙齿和两颊便觉香甜之感,细细咀嚼时,酥脆香口,口感饱满。

    儿时最幸福之处,不过买一块小小的豆饼。捧在手中,色泽红亮,便爱不释手;凑近一闻,其味无穷,令人垂涎三尺,只想一口吞下。又不舍吞进肚里,只得细嚼慢咽,唯恐错失一点美味。

    微信图片_20210304102102.jpg
    微信图片_20210304102105.png

    部分素材来自网络 语言资源快讯 李小婵 等

    来源:柴桥头
    回复

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    QQ|Archiver|小黑屋|手机版|苍南网 - 苍南网论坛 ( 浙ICP备10215800号-2

    GMT+8, 2021-8-3 11:26 , Processed in 0.611828 second(s), 36 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X3.4

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表